Utvecklingen av robotik i scenariot efter pandemi har förändrat det övergripande scenariot för industrierna, särskilt restaurangbranschen. Matleverans- och servicerobotar har ökat i den övergripande restaurangbranschen. Detta beror på den osäkerhet som restaurangerna står inför på global nivå. För att hantera dessa osäkerheter var de främsta spelarna tvungna att arbeta med att ta in tekniska framsteg för att överleva och återhämta sig från förlusterna orsakade av pandemin.
Det ESOMAR-certifierade marknadsunderrättelse- och forskningsföretaget, Future Market Insights, uppger att tekniska framsteg inom robotik har fått livsmedelstillverkarna att ompröva sin ortodoxa, mänskliga baserade tillverkningsverksamhet och byta till robotik. Det är ett enastående beslut att använda sådana robotbaserade kontaktlösa tjänster och undvika interaktion från människa till människa inom restaurangbranschen. I den här bloggen kommer vi att diskutera restaurangbranschens föränderliga ansikte till följd av introduktionen av matleverans- och servicerobotar.
Rise of Service Robots - En ny era av människoliknande tjänster
Enligt International Organization for Standardization utför en servicerobot funktionella uppgifter för människor eller utrustning, exklusive industriella automationsapplikationer. Framväxten av tjänsterobotar är resultatet av olika nivåer av mekanisk och artificiell intelligens.
Tjänsterobotarna arbetar på två nivåer av intelligens - från att leverera mat till att ta hand om konsumenternas frågor. Detta har gett upphov till en helt ny era av mänskliga interaktiva och intelligenta tjänster med känslomässiga och sociala förmågor. Robotar kan förbättra gästupplevelsen genom att analysera onlinerecensioner från hotell och restauranger.
Det finns flera applikationer i livsmedelsbearbetningsenheter som redan använder robotar som köttbearbetning, frukt- och grönsakshantering samt plockning och plats för bearbetad mat. Toppnyckelaktörer inom restaurang- och servicebranschen arbetar för att utveckla robottjänster för att förbättra och tillgodose nuvarande krav. LG Electronics testade till exempel robotar som kan ersätta arbetare inom servicebranschen. Företagets robotar är designade för att utföra uppgifter, som att leverera mat och dryck till kunder på hotell och flygplatslounger, hantera in- och utcheckningstjänster på hotell och till och med bära bagage.
Dessutom lanserade Hyundai Robotics i januari 2021 vad den beskriver som en "mat- och dryckestjänstrobot" för restaurang- och cateringbranschen. Den nya roboten kan hittas i "Genie Room" i den nyöppnade shabu-shabu-restaurangen (en populär japansk maträtt). Med introduktionen av KT:s skräddarsydda AI-tjänst, när en kund gör en röstorder via Giga Genie-terminalen, levererar roboten mat, påfyllningar, tallrikar, vatten och andra föremål till bordet. Roboten kommer att öka restaurangens effektivitet genom att känna igen en kunds önskemål från köket och svara snabbt och minska de anställdas trötthet.
Kontaktlös matleverans - Robotar som tar över gatorna
Alternativen för kontaktlösa matleveranser har tagit rundor på internet, särskilt efter att pandemin drabbat världen. Företag tänjer på sina gränser för att lansera fantastiska kontaktlösa leveransalternativ genom att låta robotar ta över gatorna.
Uber technologys kom ut med en stor innovation i mars 2022. Projektet involverade lanseringen av pilottjänster för matleveranser med autonoma fordon i två städer i Kalifornien. Uber tillkännagav sina planer på att lägga till laddningsstationer för elfordon i sin globala förarapp. Tillkännagivandena är en del av Ubers årliga produktevenemang där ridhagel- och matleveransföretaget visar upp de senaste uppdateringarna av sin app.
Den autonoma bilpiloten är i samarbete med Motional, det självkörande samriskföretaget Hyundai Motor Co och Aptiv PLC, och tillkännagavs initialt i december 2021. Enligt planen övervakas fordonen i båda tjänsterna aktivt av mänskliga operatörer.
Lansering av Flippy 2- A Robot Flipping Hamburger Patties på Miso Robotics
I november 2021 presenterade Kalifornien-baserade Miso Robotics, startupen som förvandlar livsmedelsbranschen med intelligent automation, den senaste modellen av Flippy, dess flaggskeppsprodukt, passande namnet Flippy 2.
Baserat på viktiga lärdomar och feedback från innovationspartnern White Castle, som implementerade den ursprungliga Flippy, meddelade företaget att dess Flippy 2 tar över arbetet för en hel friterstation och utför mer än dubbelt så många matberedningsuppgifter jämfört med den tidigare versionen inklusive korg fyllning, tömning och retur. Robotkökssystemet fungerar som en stekkock, identifierar biffar på en grill, spårar dem när de lagar mat, vänder dem och till och med lägger dem på en bulle.
Flippy 2 har det helt nya AutoBin™-systemet för mindre volymer och specialiteter som lökringar eller kycklingmör, vilket ger restauranger en ännu mer kapabel och komplett steklösning. Varje kärl rymmer en hel stekkorg anpassad efter kökets specifika behov.
Robotpizza på picknick
Robotpizzor har varit överraskande trendiga de senaste åren. Efter framgången med robotpizza på Zume tillkännagav Picnic en höjning på 16,3 miljoner dollar redan i maj 2021. Ytterligare 4,2 miljoner dollar i juli bidrog till att driva företaget norrut på 38 miljoner dollar. Efter det meddelade startupen att den äntligen är redo att lansera sin första enhet, efter olika piloter inom olika branscher, inklusive restauranger, gästfrihet, underhållning och nöjesparker.
Picnic Pizza System är en pizzamonteringsmaskin som gör det möjligt för en enskild anställd att churna ut upp till 100 12-tum anpassade pizzor per timme. Färska ingredienser fördelas på deg som görs för hand och receptet följer senare.
Vad är nästa steg för robotar på restauranger?
Livsmedelsindustrin har varit lite långsam med att införliva industrirobotar eftersom industrin mestadels består av små och medelstora företag. Användningen av robotteknik i restaurangerna visar sig vara ganska lukrativ när man förverkligar robotteknikens potential i branschen. Användningen av robotik gör den övergripande verksamheten mer effektiv eftersom att använda teknik kan hjälpa ett företag att växa.
Spridningen av robotar hjälper ytterligare till att hantera repetitiva uppgifter i köket, vilket gör det möjligt för människor att fokusera på andra sysselsättningar, såsom interaktioner framför huset. Från barer till kök till leverans av mat, robotar förändrar den globala restaurangbranschens övergripande ansikte.